红烧羊肉不能少的四种调料是什么？红烧羊肉放什么调料？

1、红烧羊肉不能少的4种调料是什么？

红烧羊肉不能少的4种调料是：8角，陈皮，桂皮，香叶。少了这几种炖出来的羊肉不仅有膻味而且不够香醇，不够软烂。 红烧羊肉的做法

1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块。

2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟。

3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒1起翻炒2分钟。

4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、8角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。

2、红烧羊肉放什么调料？

烧羊肉不需要给任何的香料,甚至葱姜蒜都用不到,主要依靠配菜和去味食材来避除残余的膻味...。

3、红烧羊肉不能少的4种调料是什么?

红烧羊肉不能少的4种调料是花椒，大料，葱姜。炖羊肉必放的4种香料，红烧羊肉。个人觉得需要放的4种香料是花椒，大料，葱姜。还需要放1点调味料，就是盐和酱油。其实如果羊肉不是太肥的话，那么只放葱和盐就可以了，尤其是内蒙古牧区的1些羊肉。在炖的时候，只需要冷水下锅，放入葱和盐，完全就可以避免羊肉的腥膻味道。红烧羊肉的菜品源流：红烧羊肉是历史悠久的西北风味菜。中国人食用羊肉的历史可追溯至春秋战国时期，也会在祭祀祖先的时候使用羊《大戴礼记·第5十8》记载＂诸侯之祭，牲牛，曰太牢；大夫之祭，牲羊，曰少牢＂。宋代烹饪技术进步，菜式丰富，红烧羊肉开始出现在酒家食肆和家庭小灶。现在，红烧羊肉已经广泛出现全国各地的餐桌上。

4、红烧羊肉时不能放什么调料？

冬季寒冷，很多人家都会做些肉类来吃，目的是防寒保暖，羊肉往往是肉类首选，首先就是其鲜美的口感，其次是它的滋补作用。其实做羊肉也是有讲究的，烧羊肉时，什么香料不能放？想要肉嫩味美，千万别放这2样！这两样就是8角和桂皮。羊肉本身就是极为滋补的肉类，加上桂皮性大人，在这干燥的冬季，两两结合，会使人“补过头”。8角具有调香、去腥的作用，但想要使羊肉保持本身鲜美的口感，还是不要放了，否则羊肉容易丧失本来的鲜美。。

5、做红烧羊肉需要什么调料

红烧羊肉 原料：羊肉 调味料：葱、姜、8角、花椒、辣椒、酱油、料酒、5香面、孜然粉、盐、鸡粉、白糖 制作过程： 1.将羊肉切小块，锅内加清水不加任何调料，煮羊肉至羊肉熟烂； 2.锅内加花生油，油开后依次加入8角、花椒、辣椒、姜、葱炝锅 ； 3.炝锅后加水（最好是煮羊肉时的清汤），水开后放入煮好的羊肉，依次加入酱油、料酒、盐、鸡粉、白糖、5香面、孜然粉； 4.将锅内的汤汁收干后，羊肉出锅。

6、红烧羊肉放什么调料

食材：带皮羊肉500g；【辅料】：蒜苗；调料：食盐、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、蚝油、花椒面、红枣适量；步骤：第1步：【羊肉焯水去腥】首先将羊肉用清水浸泡出血水，初步去腥，清洗干净后，将羊肉切成4方块，然后锅内放入清水，下入羊肉，同时加入适量的料酒、姜片以及大葱段，水开后，迅速撇去浮沫，然后捞出羊肉用温水洗净；（-注意：切羊肉的时候，要保证每块羊肉都带皮，焯水后清洗羊肉时，1定要用温水，防止冷水造成羊肉肉质收缩发硬）第2步：【煸炒上色】锅内放入适量的花生油，油热后先下入姜片、花椒面和葱段，煸炒出香味后下入羊肉，接着放入几粒冰糖，继续翻炒，直至羊肉表面微微起焦，此时加入适量的生抽、老抽上色；（-注意：花椒面可以少放，先用热油煸炒下，可以迅速激发出香味）第3步：【小火炖煮】上好色后，迅速倒入适量的热水，没过羊肉，接着放入几粒红枣，大火烧开后，转中小火，慢慢炖煮，中途可揭开锅盖，用锅铲翻炒几下；（-注意：炖煮羊肉的水，1定要使用热水，如果用凉水，受热后的羊肉突然受到凉水，热胀冷缩，羊肉会马上冷缩变硬，影响口感）第4步：【大火收汁】大约50分钟左右，揭开锅盖，加入适量的食盐调味，继续盖盖炖煮10分钟左右，水量已经较少，此时，可掀开锅盖，转大火，进行收汁，同时下入切好的蒜苗，翻炒几下，出锅前加入适量的蚝油，等锅内汤汁收干，即可关火出锅。