平菇炒鸡蛋的营养价值

一、平菇炒鸡蛋的营养价值

1、平菇：平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

2、鸡蛋：每百克鸡蛋含蛋白质

14、7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

3、由此可见，平菇炒鸡蛋集合了平菇、鸡蛋的营养价值，所以这道菜确实营养价值丰富，建议大家在日常生活中也可适当进食。

二、平菇炒鸡蛋怎么做

食材明细:鸡蛋、平菇、油、盐、葱、胡椒粉。

1、鸡蛋打碗里，加少许盐打匀。

2、平菇去根蒂后洗净泥沙，然后用手撕成小条。葱切葱花备用。

3、炒锅上火，倒入油烧热，倒入鸡蛋液煎熟，并用铲子打成小块后盛出备用。

4、另起锅倒入油烧热，下葱花煸出香味。

5、放入平菇翻炒一会至炒熟。

6、平菇炒熟后放入适量盐翻炒均匀。

7、放入少许胡椒粉翻炒均匀。

8、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可起锅。

三、小窍门&温馨提示

1、鸡蛋吃油，煎鸡蛋时油要多放一些。

2、菇类食用前一定要炒熟炒透方可食用

本文有关于平菇炒鸡蛋的相关问题就为大家介绍到这里了，平菇炒鸡蛋味道十分的鲜美，富含的维生素及矿物质对于降低血胆固醇和防治尿道结石有一定的疗效，更年期的女性适当的食用也有很好的效果，可以缓解更年期的症状。