平菇青椒炒鸡蛋 好吃又营养的超快手家常菜

提示:10分左右   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:少许
• 平菇:约200克
• 生抽:2勺
• 白糖:1克
• 蚝油:1勺
• 青椒:2个
• 鸡蛋:2个
• 葱姜蒜:适量

做法/步骤

1/13

平菇掰开冲洗干净，在清水中浸泡上10分钟。

2/13

鸡蛋打入碗中，用筷子搅散开来，最好能多搅拌会儿，搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡，这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。

3/13

青椒去蒂去籽切成斜片。

4/13

泡好的平菇沥水待用。

5/13

内放油，烧热，先炒鸡蛋，哗的一声鸡蛋就变大好多，看起来是十分的松软。

6/13

给鸡蛋翻个面，两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块，鸡蛋炒好后盛到碗里备用。

7/13

调制碗汁，生抽两勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐调匀。

8/13

锅内重新放油，烧热爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬的。

9/13

直到炒出平菇中的水分，平菇也变软了。

10/13

撒入青椒片，翻炒到断生。

11/13

将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。

12/13

倒入调制好的碗汁，大火翻匀收汁，由于加了蚝油，起到了勾薄芡的作用。

13/13

一道好吃又营养的平菇青椒炒鸡蛋就做好了，从开火到出锅不会超过10分钟，美味快手家常菜。