土鸡炖山药（煨汤）、怎样做？鸡汤和山药怎么炖好喝又营养

1、土鸡炖山药（煨汤）、怎样做？

1.将黄油土鸡去头去尾臊及肥脂部份(保留土鸡黄油层)，将鸡内腔冲洗干净，斩大件备用 2.锅中坐水，加入姜片，花椒粒，水沸后喷料酒少许，下鸡块氽烫去除血沫腥味后捞出温水冲洗干净，沥干水备用 3.取1口大砂煲，放入2中鸡块、生姜片、葱结，1次加足清水，大火烧开，将汤滚后泛起的泡沫撇掉，转中小火加盖炖煮约1个半钟，至鸡肉可用筷头戳透即可熄火 4.鸡肉及汤汁1分为2，取其中1份倒入小砂煲内，大火烧开 5.加入去皮洗净切片的山药 6.加入切片杏鲍菇、浸泡过的红枣枸杞，再次煮开后将锅内材料略加搅拌均匀，转小火加盖继续煲20分钟左右熄火，将汤汁表层的鸡油撇掉，调入适量调味料即可上桌食用。

2、鸡汤和山药怎么炖好喝又营养

山药炖鸡汤的做法 山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化 请点击输入图片描述 土鸡洗净，沥干水分，剁成大块 请点击输入图片描述 冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫 请点击输入图片描述 捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质 请点击输入图片描述 洗好的鸡块入砂锅，1次性添足热水，大火烧开 撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右 加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖 请点击输入图片描述 炖至山药软烂，用盐调味，起锅前5分钟，撒入洗好的枸杞 请点击输入图片描述 网页链接 。