家常的滋养 杏鲍菇山药烧排骨

提示:30~60分钟

配料清单

• 山药:海天黄豆酱
• 老抽:生抽
• 肋排:杏鲍菇
• 花椒:大料
• 葱姜:糖

做法/步骤

1/12

锅里一大勺底油 油热后 下八角花椒 中小火煸香炖肉一定少不了八角桂皮 可以很好的提出肉香 家里木有桂皮了 就花椒凑数吧

2/12

葱姜粗犷滴切大片 下入一起煸炒 煸至边缘金黄

3/12

排骨已经泡去血水沥干了 下入锅中 中火炒至完全变色

4/12

下一大勺海天黄豆酱 感觉这个酱蛮咸的 后面调料需要少放 继续炒

5/12

排骨均匀裹上了酱 下生抽老抽炒一炒 我个人习惯 料汁经一下油 会格外的香 尤其是酱油 味道更好

6/12

老抽经过煸炒 变得亮亮的裹在排骨外面 蛮好看排骨炒到什么程度呢：肉肉有些缩了 骨头边缘露出来了 就可以啦

7/12

加入没过排骨的开水 转中小火 炖十五分钟

8/12

杏鲍菇切段 一分为四

9/12

杏鲍菇早一点下入锅里 烧久了有点卤味的感觉 肉肉的 特别入味 继续烧十五分钟

10/12

汤汁变浓了 排骨烧得很烂了 杏鲍菇也透了 下山药 尝咸淡 不用加盐了 只加少许糖润口儿 山药比较容易熟 十分钟就差不多了 不喜欢炖到无形的

11/12

出锅 一直觉得 这样简单烧出来的排骨最有肉味儿

12/12

杏鲍菇和山药也非常好吃啊 绵的绵嫩的嫩 试试看吧