【蘑菇炒肉】

提示:10分钟左右   |   切墩(初级)

配料清单

• 糖:少许
• 淀粉:少许
• 生抽:少许
• 蘑菇:7朵
• 蚝油:少许
• 香葱:适量
• 里脊肉:150g

做法/步骤

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材料：里脊肉，蘑菇，蒜辫，香葱。调料：生抽，蚝油，花椒粉，糖，盐和淀粉

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做法很简单，但是肉要炒得嫩滑好处是有技巧的，看看我的做法吧，首先将里脊肉切成细条，然后加入生抽、胡椒粉、胡椒粉、糖、蚝油和少许的水，顺一个方向不断搅拌使其吸收水分，这样肉看上去就很嫩，然后再加入少许的淀粉裹匀，最后再加入少许的油拌一下封住水分，腌制10分钟就成。

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蘑菇营养丰富比吃肉更营养也实惠，买回来去掉根部，然后放入淡盐水中浸泡多洗几遍，接着切成片。

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肉要嫩，除了第一步腌制很关键，还有第二步更不可缺，记得要热锅冷油将肉放入滑炒变色就马上盛出来备用。

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然后锅里面重新放点油将蘑菇放入翻炒，菌菇是很容易炒出水的，所以不要另外加水，看见出水加入香葱继续炒片刻。

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接着将提前处理过的肉丝放入，加入盐、香葱断继续翻炒均匀就可以出锅了。

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下饭菜，开胃助消化