干竹笋家常做法,清蒸竹笋的家常做法大全怎么做好吃视频？

1、干竹笋家常做法

1、原料：隔年老鸭1只（约1500克），金华火腿300克，天目山笋干650克，生鸡爪100克，深山鲜粽叶200克。

2、调料：葱、姜各30克，上汤3000克，绍酒50克，盐、味精各15克，鸡粉20克，糖15克。

3、选用杭嘉湖1带的隔年老鸭，宰杀后去毛，从腹部取出内脏，洗净后放入沸水中中火氽15分钟；鸡爪洗净，用剪刀剪去脚趾甲，然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌渍30分钟，然后放入葱、姜各10克，750克上汤，大火烧开后小火烧30分钟，取出。

4、将金华火腿切成厚0.3厘米的片备用；天目山笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟，取出备用。

5、取宜兴砂锅1只，加入剩余的葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪、剩余的上汤大火烧开后．放人老鸭改用小火炖3小时，然后放入泡好的笋并加入剩余的盐和味精、30克绍酒、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟即可。

2、清蒸竹笋的家常做法大全怎么做好吃视频？

用料 鲜笋 1只 太给火腿 2片 龙利鱼块 1块 芹菜末 若干 清蒸火腿笋片的做法 将鲜笋剥除外壳後，入凉水锅，加勺盐，1同煮沸，约10分钟，煮熟去涩。将鲜笋取出，稍微晾凉。龙利鱼切块。太给火腿切片。将鲜笋切片後，码在蒸盤上。鲜笋片上，码上龙利鱼片，上面再码上太给火腿。热水上蒸锅，大火约5-8分钟快蒸。取出蒸物撒上芹菜末，即可。

3、干竹笋家常做法有哪些？

做法1. 给乌鸡用开水过水，然后洗干净 2. 在煲汤锅里倒入冷水，料酒，姜片，葱后，把乌鸡和竹笋倒进去，大火煮开后小火煲汤2个小时，加盐 干竹笋 ，俗称盐笋，是将野生小笋经过人工筛选、蒸煮制、风干，以盐为唯1保鲜剂而成的产品。竹笋是竹的嫩茎,它肉质细嫩,松脆可口,滋味鲜美.古往今来,它1直被视为菜中珍品,有"山珍"之誉，有"蔬菜第1品"美称。干竹笋 ，俗称盐笋，是将野生小笋经过人工筛选、蒸煮制、风干，以盐为唯1保鲜剂而成的产品。

4、莫干山干竹笋做法大全家常？

1.将干竹笋在水中泡好后切成粗1点的丝,然后继续放在水中泡着,让它充分泡软;2.弄之前将泡好的干竹笋取适量放在菜篮中,沥干水分;3.将大蒜叶去掉根须和黄叶,洗净后切好备用;4.将姜去皮切好备用。

5、晒竹笋干的家常做法大全怎么做好吃视频

腊肉炒竹笋1.腊肉切小片，大概半厘米厚2.竹笋剥好洗净后也切小片，然后烧开水焯1下，这样笋吃着就不会发麻3.葱、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰两半，或用剪刀剪也行，以上配料备用4.坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放1点点水再炒1会儿，然后放入焯好的竹笋，再放1点点酱油5.炒大概3分钟后倒入1小碗清水，盖上锅盖中火焖大概78分钟，不要焖干了锅，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、鸡精，起锅享用了干竹笋烧5花肉1.5花肉洗净切块2.干竹笋用开水浸泡8小时3.油锅烧热，加入5花肉翻炒4.炒出香味加竹笋5.翻炒，加糖和盐6.加酱油翻炒7.加水烧开8.盖上盖子小火烧1个小时左右笋干烧鸡块材料笋干，鸡腿2个，青、红椒各半个，酱油，料酒，盐，葱，姜，花椒，8角做法

1、鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。

2、锅内放水，水开后把鸡块焯水。

3、炒锅中放油，油热后放葱姜和8角、花椒爆香。

4、放入鸡块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒均匀，加入笋干翻炒1会儿。

7、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。

8、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味即可。

6、水煮竹笋的家常做法大全怎么做好吃视频？

食材明细 竹笋200G 牛肉100G 浓汤宝适量 盐适量 鸡粉适量 橄榄油适量 胡椒粉适量 葱适量 姜适量 花椒适量 辣椒适量 香油适量 咸鲜口味 煮工艺 数小时耗时 普通难度 水煮竹笋汤的做法步骤 1 买的袋装笋，用清水浸泡1小时左右。 2 斜切笋片；准备牛肉和浓汤宝 3 牛肉切片，用鸡粉、橄榄油、胡椒粉腌制 4 水锅化开浓汤宝 5 放入葱姜花椒辣椒 6 放入笋片、盐。 7 等笋片熟好后放入牛肉片。 8 出锅前放入鸡粉、香油等调味品。