油炸平菇的做法,平菇这样洗干净又不碎

大多数菇类是富含营养的,吃了对我们的人体很有好处,平菇就是其中的一种,家里做饭的人一定要记得它。平菇的做法有很多种,对于喜欢吃油炸食物的人来说,不凡试试油炸平菇。

油炸平菇的做法,平菇这样洗干净又不碎,第1图

油炸平菇

用料 :平菇、面粉、水、鸡蛋、油、盐、椒盐

油炸平菇的做法

1、平菇洗净,用手撕好,尽量挤干水分

2、面粉加水,加一点点的盐,打入一个鸡蛋,调成稀一点的面糊

3、锅内入油,待油变热,微微冒烟的时候,沾好面糊,开炸。火不要太急,表面变黄即可捞出,因为后面还要复炸

4、全部炸完之后,再次入油复炸,待表面金黄后捞出,这样口感会更酥脆。

油炸平菇的做法,平菇这样洗干净又不碎,第2图

平菇怎么洗才干净?

第1步:

把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉,由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净,并且人体也不易消化。

第2步:

把平菇一朵一朵地掰下来放在清水盆(或淘米水、盐水效果更好)中,用双手把浮在上面的平菇按入水面以下,浸泡大概10秒钟。(清洗平菇的时候不要先撕成条再洗,而应该掰成一朵一朵地清洗,平菇吸水性较强,这样可防止更多的营养及鲜味物质流失到水中。)

第3步:

用手顺时针在水盆中搅动几圈,让平菇跟着水流的方向旋转起来,等平菇停止旋转后,再逆时针搅动几圈,让平菇跟着水流作逆时针旋转。

第4步:

等平菇在水中旋转停止后,静置一会,让渣质彻底的沉入水盆底部。

第5步:

轻轻捞出浮在水面上的平菇,最后再用清水把平菇冲洗一下,就更加彻底干净了。洗完就可以撕成一般做菜需要的条状了。

油炸平菇的做法,平菇这样洗干净又不碎,第3图

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