竹荪炖鸡汤怎么做?竹荪炖鸡汤的营养价值

竹荪鸡汤的做法

一、食材准备

母鸡或者公鸡一只，竹荪300g，枸杞20g，红枣5个，老姜1块

二、烹饪方法/步骤

1、剪掉竹荪根部白圈，用冷水浸泡，约10分钟后，清洗干净，滴干备用。

2、鸡一只，切块，锅中放入足量的冷水，将鸡块倒入，大火烧开，撇去浮沫。

3、鸡块倒出，重新洗净，锅中放入足量的冷水，将鸡块倒入，开大火，放入姜和枸杞。

4、火开后，转小火，慢炖约一个小时，看到鸡油漂浮在汤面，有鸡的香味飘出。

5、倒入竹荪和红枣，放盐，加入少许胡椒，再慢炖半个小时，即可出锅。

竹荪炖鸡汤的营养价值

竹荪炖鸡汤的味道，重点突出在鲜、甜，而且营养丰富，滋补效果好，大家可以在四季多煲些此汤饮用，这样可以有助于促进食欲和提高身体免疫力。

1、竹荪炖鸡汤，内含多种氨基酸、维生素、无机盐等，食用具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2、竹荪炖鸡汤的味道鲜美，有补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功效，可治疗虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

3、竹荪炖鸡汤，是集竹荪和鸡肉于一身的营养美味，这两种物质的结合，可谓是营养加营养，可以有效的给身体补充大家的营养物质，有提高身体免疫力的功效。

4、竹荪炖鸡汤，又滋补强身的功效，对于身体虚弱的人群来说，经常饮用竹荪炖鸡汤的话，既可以补充身体所需营养，促进新陈代谢，而且还可以有效的增强身体免疫力，是身体瘦弱之人大补的营养品。

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用；云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

竹荪的食用禁忌

1．竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。

2．在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。

干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。